Vitrina y exposición
La vitrina de carnicería en BM presenta dos niveles de calidad visual muy diferentes. La vitrina ibérica es el punto alto: producto de gama alta bien expuesto, con una estética que se acerca a tiendas especializadas. En Irún fue descrita como un espectáculo. La vitrina de carne estándar, en cambio, cumple con los mínimos: producto visible, precio etiquetado, limpieza correcta, pero sin un lenguaje visual que distinga a BM de cualquier otro supermercado.
La diferencia entre ambas vitrinas es la demostración más clara de lo que la carnicería de BM podría ser si aplicara el mismo criterio a toda la sección. La vitrina ibérica tiene dirección de arte, cuidado en la disposición y un mensaje implícito de calidad. La vitrina estándar tiene producto y precio. Una invita; la otra informa.
La iluminación de la carnicería es uniforme y fría, igual que en el resto de la tienda. Falta iluminación cálida que realce el color de la carne y genere apetencia. Es un recurso técnicamente sencillo que transformaría la percepción del producto sin cambiar el producto en sí.
"Aquí falta muchísima info y la poca info que se da es de fuera."
Hugo Rodríguez, Uvesco, sobre la vitrina de carnes
- Elevar el estándar visual de la vitrina de carne estándar al nivel de la vitrina ibérica.
- Incorporar iluminación cálida específica para carnicería.
- Crear zonas de protagonismo visual para cortes especiales, producto local y carne de crianza diferenciada.