Iluminación y sensorialidad

La pescadería de BM genera sensorialidad alta cuando funciona bien: el hielo, el brillo del producto fresco, la actividad del mostrador, el sonido del agua. Pero esa sensorialidad es consecuencia del producto, no del diseño. La iluminación es la misma que en el resto de la tienda, sin temperatura de color diferenciada para realzar la frescura del pescado.

En la visita a Fuencarral, la planta de frescos (con pescadería como centro) generó la impresión más positiva de toda la tienda. Pero parte de esa impresión se debía al contraste con el resto del espacio, no a un diseño deliberado de la sección. La pescadería parecía mejor porque el resto parecía peor.

Una iluminación diseñada específicamente para la pescadería (azules fríos para realzar frescura, blancos limpios para comunicar higiene) elevaría la percepción de una sección que ya parte de un nivel alto.

"Trabajamos merluza del Cantábrico como un innegociable en pescadería. Operamos en el 90% de las lonjas del Cantábrico."

Soledad, directora de compras de frescos