Refrigerados
| Dimensión | Observación | Eval. |
|---|---|---|
| Sensorial | Mural funcional. Sin activadores sensoriales. Temperatura correcta. | |
| Visual | Lineal estándar. Sin diferenciación de gamas ni señalización de valor. | |
| Verbal | Comunicación reglamentaria. Sin mensajes de marca. | |
| Actitudinal | Expectativa cumplida. Ni sorpresa ni decepción. |
Los refrigerados ocupan un arco amplio de categorías —lácteos, yogures, postres, platos preparados, ensaladas, hummus, zumos, conveniencia— que el cliente recorre con frecuencia alta y expectativa baja. Es una sección que cumple su función sin generar ni sorpresa ni decepción: el mural de frío como territorio neutro.
Esa neutralidad esconde, sin embargo, dos oportunidades concretas. La primera es la marca propia. Refrigerados es la categoría con mayor potencial de crecimiento para BM Selecta, especialmente en lácteos y yogures, donde la diferenciación por calidad es legible y el margen de mejora respecto a la oferta actual es amplio. La segunda es la conexión con el perfil joven: las categorías de conveniencia —bandejas de fruta cortada, ensaladas preparadas, hummus, wraps— atraen a un público que BM necesita incorporar y que hoy no percibe la enseña como destino relevante.
- La oportunidad en refrigerados no es convertir la sección en un espectáculo sensorial, sino construir marca propia donde el cliente toma decisiones repetidas. Una gama Selecta sólida en lácteos y yogures cambia la percepción de toda la sección. En paralelo, las categorías de conveniencia son la puerta de entrada para el perfil joven: si BM consigue que ese cliente encuentre lo que busca —y lo encuentre bien—, tiene una vía de captación que hoy no explota.
"Hay mucha gente ya joven que viene con la toalla..."
Entrevista interna
BM Palmera Montero (Irún), BM Gros (San Sebastián), BM Fuencarral (Madrid).