Mobiliario específico

El mobiliario de la frutería de BM es funcional y robusto: cajones de plástico negro, estanterías metálicas con bandejas inclinadas, expositores refrigerados para cuarta gama, balanzas de autopesado con código numérico. Cumple su función logística. El producto se conserva, se expone y se pesa. Pero no comunica nada.

El contraste con los referentes del sector es revelador. Ametller Origen construye toda su frutería en madera y tierra, con cajas que evocan campo y una paleta cálida que transforma la sección en un escaparate del productor. Eroski "contigo" ha incorporado materiales cálidos, pizarras y cartelería con foto de productor. Incluso Bonpreu trabaja con madera y señalética en catalán que refuerza identidad local. BM, con ingredientes equivalentes (producto local real, productores con nombre, origen Cantábrico y Navarro), mantiene un mobiliario que podría pertenecer a cualquier cadena.

En las visitas se observaron además fricciones operativas integradas en el propio mobiliario. El sistema de autopesado con código numérico interrumpe el momento más sensorial de la compra: el cliente pasa de tocar fruta a teclear cifras. La bolsa de plástico obligatoria es una señal contradictoria en un supermercado con posicionamiento de calidad y bienestar.

Las nuevas aperturas están evolucionando hacia lineales más bajos (3,80 m frente a los anteriores con quinta banda de almacenaje), lo que permite ver el fondo de tienda desde la entrada. Es una mejora, pero afecta más a la percepción espacial que al lenguaje material de la sección.

"Si quieres saber qué artículos diferenciales tenemos en BM, te lo tengo que decir yo. El lineal no te lo va a decir."

Entrevista interna