Vitrina y presentación
La vitrina de pescadería en BM presenta producto sobre hielo con buena limpieza, calibre visible y disposición ordenada. Es una vitrina profesional que comunica frescura a través del producto, no a través del diseño. Funciona bien, pero no se distingue de una pescadería bien gestionada en cualquier otro supermercado del segmento.
La presentación del bacalao porcionado en Fuencarral fue uno de los hallazgos positivos del mystery shopper: formato reconocible, porción de confianza, producto que transmite conocimiento de lo que el cliente busca. Es un ejemplo de cómo la presentación del producto puede construir credibilidad sin necesidad de teatralización.
La variedad de especies detrás del mostrador en Fuencarral elevó la percepción global del producto. La sensación de abundancia cualificada (no solo hay pescado, sino que hay pescado que demuestra que aquí se sabe de esto) es un activador de confianza que las tiendas de BM generan de forma natural.
"Yo no voy a quitar nunca esa pescadería."
Borja, director de gestión de tiendas
- Incorporar elementos de identificación visual (banderas de origen, etiquetas de lonja, señalización de temporada) que enriquezcan la vitrina sin sobrecargarla.
- Crear un producto del día destacado con señalización especial.
- Mantener la abundancia cualificada como principio de exhibición.