Ubicación y visibilidad
Los preparados no tienen una ubicación fija ni visible en la mayoría de tiendas de BM. En Gros, la sección es una miniatura encajada en un rincón. En Irún, los preparados se fragmentan entre varios puntos de la tienda sin conexión visual. En ninguna de las tiendas visitadas los preparados ocupan una posición que comunique importancia.
La ubicación actual refleja la consideración interna de la categoría: una sección complementaria, no motora. Pero el mercado está diciendo lo contrario. La comida preparada es el segmento de mayor crecimiento en el retail alimentario, y el perfil de cliente que la demanda (joven, urbano, con poco tiempo) es exactamente el perfil que BM necesita captar.
En BM Gros, donde el perfil joven y de playa es dominante, la infrarepresentación de los preparados es especialmente reveladora. Es la tienda donde la demanda es más evidente y la oferta es más tímida.
"Estamos perdiendo oportunidad."
Visita BM Gros
- Ubicar los preparados en una zona de tráfico alto, preferiblemente conectada con la entrada o con la zona de cajas.
- En tiendas de perfil joven, dar protagonismo frontal a la oferta de conveniencia.
- Conectar visualmente los preparados con las secciones de fresco (panadería, pescadería) para que el cliente perciba la cadena de valor.