Surtido y gama
El surtido de congelados en BM es correcto en amplitud pero convencional en composición. Las categorías básicas están cubiertas: verduras, pescado, preparados, helados. No hay carencias evidentes, pero tampoco hay sorpresas. Los segmentos que están transformando la categoría en otros mercados — congelados premium, platos de autor, conveniencia sofisticada — están prácticamente ausentes.
La gama responde a un modelo de compra planificada: el cliente sabe lo que necesita y lo encuentra. Pero no hay nada que invite al descubrimiento ni que sugiera que BM tiene criterio propio en congelados. La marca propia está presente pero sin diferenciación respecto al fabricante. No existe un equivalente a BM Selecta en congelados que permita al cliente identificar una propuesta curada.
"El congelado ha cambiado más que ninguna otra categoría en los últimos cinco años, pero aquí no se nota."
Observación de campo
- Desarrollar un segmento premium o de conveniencia sofisticada en congelados que refleje las credenciales de fresco de BM.
- Introducir marca propia diferenciada con criterio de selección visible: origen, método de congelación, temporada de captura.
- Explorar referencias de autor o colaboraciones con productores locales en formato congelado.