Ubicación en tienda
La ubicación de la frutería en la entrada es un acierto estructural que refuerza el posicionamiento de BM en frescos desde el primer contacto. Cuando aparece en primer término, construye una bienvenida colorida, abundante y vinculada al producto. Es la forma más directa de decir "aquí se viene a por fresco" sin necesidad de cartel alguno.
En las tiendas del Norte (Irún, Gros), la frutería mantiene esa posición de protagonismo. En Madrid, la situación es más heterogénea. En Fuencarral, la fruta pierde protagonismo inicial en favor de neveras de productos preparados y troceados. Es una decisión de layout que prioriza conveniencia sobre identidad, y que debilita la primera impresión de la sección.
El problema de fondo es que comenzar el recorrido con troceados y frutos rojos ya no resulta diferencial. Es un recurso extendido en Mercadona, Lidl e incluso en Aldi. Si BM quiere que la frutería sea su carta de presentación, la entrada tiene que contar algo que solo BM puede contar: temporada, origen, oficio.
"Creo que es una buena manera de recibir al cliente, por el colorido que tiene y por el cambio que se va produciendo mes a mes, semana a semana."
Entrevista interna
- Asegurar que la frutería mantenga protagonismo real en el primer impacto de tienda, independientemente del formato.
- Revisar el peso de troceados y frutos rojos como mensaje inicial de la sección: son funcionales, pero no diferenciales.
- Usar el inicio del recorrido para visibilizar temporada, origen cercano y valor diferencial del producto.